Согласно последним данным Росстата, производство круп в России за период с января по август 2026 года увеличилось на 10% и составило 1,2 миллиона тонн. Челябинская область также внесла значительный вклад в этот рост: в регионе было произведено 129,9 тысячи тонн круп, что на 7,8% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Область, обладая тройным профицитом, полностью обеспечивает себя хлебопродуктами, а излишки поставляются в другие регионы страны. В первую очередь это касается макаронных изделий, муки и круп. Увеличение объемов производства соответствует целям и задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
Основным фактором роста производства стало масштабное обновление оборудования, которое проводят такие компании, как «Ресурс» (ТМ «Увелка»), «Союзпищепром», «Макфа», «Ситно» и другие. Запуск нового завода по переработке гречихи компанией «Ресурс» в 2024 году позволит значительно увеличить объемы выпускаемой продукции. В период с 2020 по 2025 год общий объем инвестиций в развитие предприятия составил 13,5 миллиарда рублей, из которых 8 миллиардов рублей – это льготные агрокредиты. Вложенные средства принесли ощутимые результаты: рост производственных мощностей, автоматизация процессов, повышение эффективности труда, лидерство на внутреннем рынке и развитие экспорта. На сегодняшний день уровень автоматизации производственных процессов компании достиг 86,4%. Продукция «Увелки» поставляется более чем в 40 стран мира. В Индию и Китай ежемесячно отправляется до 3 тысяч тонн круп и овсяных хлопьев, что соответствует двум контейнерным поездам. Заключено соглашение с компанией-перевозчиком для дальнейшего развития экспорта в страны Южной и Юго-Восточной Азии.
Следующий этап модернизации компании включает строительство нового элеватора. По словам заместителя министра сельского хозяйства Челябинской области Инны Подшиваловой, переработка сельскохозяйственной продукции способствует увеличению выручки для производителей и закрепляет добавленную стоимость за регионом. Именно поэтому строительство и модернизация перерабатывающих мощностей считаются приоритетными.
За восемь месяцев 2026 года в Челябинской области было произведено 64,9 тысячи тонн гречки, что на 48,9% больше по сравнению с предыдущим годом. Сопоставимые темпы роста наблюдаются и у других видов бакалейной продукции. В январе-августе произведено 453,6 тысячи тонн пшеничной и пшенично-ржаной муки, что на 39,2 тысячи тонн или 9,5% больше по сравнению с аналогичным периодом года.
По результатам работы за первые восемь месяцев 2026 года Челябинская область занимает первое место в России по производству макаронных изделий, ее доля в общероссийском производстве составляет 22,4%. Производство макарон, кускуса и аналогичных мучных изделий увеличилось на 3,3% и достигло 209,3 тысячи тонн. При этом до 80% макаронных изделий отправляется в другие регионы страны, а за рубеж уходит лишь 6-8% излишков.
Кроме того, в 2026 году наблюдается значительный рост производства растительных масел и их нерафинированных фракций, прирост составил 63%. За январь-август 2026 года было произведено 18,1 тысячи тонн растительного масла, что значительно больше, чем 11,1 тысячи тонн за аналогичный период 2025 года. В целом по России за восемь месяцев было произведено 4,7 миллиона тонн подсолнечного масла и его нерафинированных фракций, что на 2,2% больше, чем в прошлом году.
Рост наблюдается и в молочной отрасли. Производство творога в Российской Федерации увеличилось на 9,6% и составило 359 тысяч тонн, сыров – на 2,7% (589 тысяч тонн), а кисломолочных продуктов (кроме сметаны) – на 2,5%, достигнув 1,5 миллиона тонн. В Челябинской области основные категории молочной продукции, показывающие наибольший прирост, – это сыры, мороженое, творог и ряженка. Так, объем производства сыров за восемь месяцев 2026 года увеличился на 25%, составив одну тысячу тонн; мороженого произведено на 10,5% больше, или на 1,4 тысячи тонн (всего 14,7 тысячи тонн); а творога – на 9,3%, до 4,7 тысячи тонн. Также на 8,6% возросло производство ряженки и варенца, достигнув 3,5 тысячи тонн.
Благодаря эффективной стратегии развития агропромышленного комплекса Челябинская область за восемь месяцев продемонстрировала увеличение производства молока в сельхозорганизациях на 7,3%, мяса всех видов – на 13,3%, в том числе свинины – на 19,7%, курятины – на 11,1%.
Дополнительную информацию можно найти на сайте Город Снежинск.